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O CAFÉ

Bicho, Natalina da Conceição Cavaco | Oliveira, José Filipe Santos | Lidon, Fernando José
Este livro, adoptando uma perspectiva didáctica, procura de forma integrada abordar alguns aspectos ligados ao cafeeiro e ao café enquanto bebida. No seguimento de aspectos introdutórios associados à origem do cafeeiro e da bebida do café, equaciona-se a produção e o respectivo consumo a nível mundial; abordam-se aspectos taxonómicos, morfológicos e agronómicos; caracterizam-se opções tecnológicas associadas à industria do café; apontam-se ainda factores de qualidade associados ao consumo do café e desenvolve-se a respectiva composição química; interligam-se de forma sucinta interacções entre o café e a arte. Com uma linguagem que se pretende objectiva, esta obra também procura facilitar o processo ensino-aprendizagem de professores e alunos do Ensino Superior Universitário e Politécnico. Como corolário traduz ainda uma súmula de conhecimentos potencialmente interessantes para os leitores em geral.
Editora Escolar Editora
Data de Publicação 2012
ISBN 9789725923221
N° de Páginas 170


PVP: 16,50€ 14,85€



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